Watantas y Caballos constituyen una costumbre arraigada en el Perú para celebrar el Día de Todos los Santos cada 1° de noviembre y honrar a todos los vivos.

Al día siguiente, el 2 de noviembre se conmemora el Día de los Fieles Difuntos, en el que se recuerda a aquellos católicos que han dejado la vida terrenal. Toca honrar a nuestros seres queridos que han partido al encuentro con el Señor.

Los cementerios son muy visitados  en esta fecha en la que se celebra el paso de los difuntos por el purgatorio, tras superar totalmente este estado de purificación hasta convertirse en almas santas que gozan de la vida eterna en la presencia de Dios, y se les llevan flores y otros detalles para demostrar que se los tiene presentes, aunque ya no están físicamente.

En Abancay, la tradición dicta que los vivos (no los pillos), disfrutemos de las famosas Wawatantas o Tantawawas, el delicioso pan dulce confitado con caramelos y chocolates, para hacernos sentir la dulzura de la vida. A las damas se les ofrece las Wawatantas y los caballos (de pan dulce) a los caballeros.

Antaño se preparaban en casa con especial cariño para cada miembro de la familia, pero hoy, con la vorágine que constituye la vida moderna, resulta más fácil comprarlos. Pero ¿Dónde?

Pues, no hay nada que mejor que adquirir Caballos y Wawatantas para nuestros seres queridos en el Convento de las Carmelitas, donde estos deliciosos productos se preparan con amor y los recursos sirven para seguir brindando más amor. Además, las piadosas monjitas siguen con rigurosidad las añejas recetas de las abuelas, con todas las exigencias sanitarias, por lo que es realmente un verdadero placer disfrutar de estos manjares.  ¡Suavecitos!, ¡Uhmmm! pruébalos, veras ¡Qué delicia!

Las monjitas del Convento de las Carmelitas Descalzas de Abancay hace 50 años vienen administrando el Asilo de Ancianos de Abancay que se ha sostenido hasta hoy gracias a su trabajo arduo y silencioso, a la ayuda que brindan las bondadosas niñas de su aspirantado, y gracias también a la caridad del pueblo de Abancay.

Antes, a estos deliciosos panes, se les ponía caretas decoradas con coloridos rostros que se hacían con harina y azúcar impalpable, eran comestibles. Posteriormente se comenzaron a hacer en yeso, me imagino por la practicidad y para bajar costos. Ahora las autoridades de salud dicen que estas caretas son cancerígenas, lo que no está del todo comprobado. Lo que sí está comprobado es que los envases de Tecnopor si son cancerígenos, pero aún se siguen usando en muchos establecimientos, y que hacen las autoridades de salud, ¡Nada! Pareciera que solo quieren llamar la atención afectando una tradición añeja.

En este día, en muchas familias y grupos de amigos se festeja con una ceremonia cómica y tradicional, como es el «Bautizo de la wawatanta» donde se nombra a los participantes que usando sus cualidades histriónicas harán de sacerdotes, los padres y padrinos para causar la hilaridad de los presentes.

También se suele degustar el delicioso Lechón , preparado con chanchito tierno condimentado con especies y cocido al horno. Son un potaje para chuparse los dedos. Se sirve acompañado de papas doradas, ensalada y un suave y delicioso tamal.

Como curiosidad, añadiremos que el «Día de Todos los Santos» casi coincide con la celebración pagana del «Samhain» o «Año Nuevo Celta», actualmente conocido como «Halloween» o «Noche de Brujas», que se celebra la noche del 31 de octubre, no por casualidad, es porque la iglesia quiere contrarrestar la fiesta del maligno.

Mejor celebremos el «Día de la Canción Criolla» y desde hoy y mientras se pueda (porque no encontramos wawatantas todo el tiempo), disfrutemos del amor de los nuestros y la dulzura de las wawatantas y caballos del Convento de las Carmelitas.

¡Buen provecho!